AZIENDA AGRICOLA VINICOLA CAVASETE DI LUONGO GIUSEPPE

Depuis Succivo, dans la province de Caserta, l'Azienda Agricola Vinicola Cavasete di Luongo Giuseppe gère cinq dénominations sur les terroirs volcaniques de Campanie. Les rouges structurés du Falerno del Massico, issus d'Aglianico et de Piedirosso, reposent au moins douze mois avant d'être commercialisés ; à leurs côtés, on trouve les expressions de Galluccio et les blancs distinctifs de l'Aversa, obtenus à partir de l'Asprinio. Le portefeuille se poursuit avec les Falanghina et les Coda di Volpe de Roccamonfina, riches en minéralité, et s'élargit à la toile plus vaste des cépages autochtones des Terre del Volturno. Trois DOC et deux IGT composent ainsi un éventail qui ne poursuit pas la multiplication pour elle-même, mais suit la complexité géologique du territoire et la richesse de son patrimoine variétal. Chaque dénomination répond à un sol et à un raisin différents, et ensemble, elles restituent la variété d'une région campanienne où le volcan a laissé de multiples empreintes. C'est une entreprise qui se mesure à l'étendue de son rayon d'action, en gardant distincts les registres et les provenances plutôt que de les aplanir en une seule identité.

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