AZIENDA AGRICOLALA PIPPO GRECO DI BOTTI CARMELA

Sulla costa cilentana presso Agropoli, l'Azienda Agricola Pippo Greco di Botti Carmela coltiva insieme olivo e vite sotto la spinta del clima mediterraneo. Cinque le denominazioni presidiate: quattro vinicole—dai rossi a base Aglianico del Cilento DOC ai vini più leggeri di Paestum IGT, passando per Castel San Lorenzo DOC e Colli di Salerno IGT—più l'olio extravergine Cilento DOP, dagli aromi erbacei e dalle note piccanti. È una gamma che copre registri diversi, e la copertura non è casuale: a ogni vitigno il suo microclima, dai suoli più scuri dell'interno cilentano ai versanti dolci dei Colli di Salerno. La stessa attenzione governa l'oliveto, dove la DOP fissa il profilo del frutto. Il Salernitano appare qui nella sua varietà, letto attraverso un produttore che dispone le proprie etichette come una mappa del territorio, abbinando ciascuna coltura al terreno che meglio la sostiene e leggendo la costa e l'interno come un solo mosaico.

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