AZIENDA VITIVINICOLA ALFONSO ROTOLO

Da Rutino, nel Salernitano, Alfonso Rotolo governa un ventaglio insolitamente ampio: cinque denominazioni che intrecciano vino e olio del Cilento e si estendono fino alle IGT più larghe. Il cuore olivicolo è l'olio extravergine DOP Cilento, dalle sfumature verde-gialle e dalle note di peperone; accanto, i vini rossi e bianchi certificati Cilento DOC e Castel San Lorenzo DOC, più le tipologie di respiro più ampio raccolte sotto Paestum e Colli di Salerno IGT. Questa pluralità non è dispersione ma lettura di un territorio stratificato, dove suoli vulcanici e microclimi costieri della Campania meridionale offrono ambienti diversi a poca distanza l'uno dall'altro. Muoversi tra denominazioni strette e IGT più generose consente di esplorare il terroir per gradi, dall'oliveto alla vigna, dalla zona ristretta alla fascia allargata. È un panorama produttivo che mette in dialogo l'olio e il vino di una stessa terra, restituendo il Cilento come mosaico agricolo più che come singola etichetta, con ogni denominazione a presidiare un tassello del paesaggio.

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