AZIENDA VITIVINICOLA PIER di Grasso Pier Paolo

Fondata nel 2000 da Pier Paolo Grasso a Neive, l'azienda concentra il proprio lavoro sulle espressioni più impegnative del Nebbiolo delle Langhe. Barbaresco e Barolo costituiscono il cuore della gamma, distinti da affinamenti prolungati—ventisei mesi il primo, trentotto il secondo—pensati per far emergere struttura, tannino e complessità aromatica nel tempo. È un approccio che rifiuta la scorciatoia e affida al legno e alla pazienza la definizione del carattere. Accanto al Nebbiolo, il Dolcetto racconta l'altra anima del territorio attraverso due denominazioni complementari: il Diano d'Alba, circoscritto a un solo comune, e il Dogliani, che si allarga su ventuno. Due letture della stessa varietà, dalla misura del monocomune all'ampiezza di un areale più vasto, restituiscono la versatilità di un vitigno spesso relegato a ruolo minore. Chi visita la cantina di Neive può seguire da vicino questo doppio registro, mettendo a confronto la longevità dei rossi da Nebbiolo con l'immediatezza dei Dolcetto direttamente dove nascono.

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