Badia d'Ombrone

A Castelnuovo Berardenga, Badia d'Ombrone si estende su due comuni del Senese, dove Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero crescono tra boschi e filari. L'azienda si affida a una sola denominazione, il Toscano a indicazione geografica tipica, e la declina in bianco, rosato e rosso. È la sigla più libera del panorama regionale: meno vincolante delle denominazioni a garanzia, lascia spazio a un ventaglio di stili che qui parte da un titolo alcolometrico minimo dell'11,0%. Su questa base l'azienda costruisce una gamma completa, capace di coprire i tre colori senza inseguire la gerarchia dei disciplinari più rigidi. Intorno, il paesaggio detta le condizioni: la vegetazione spontanea delimita i vigneti e restituisce i diversi livelli del terroir toscano, tra quote, esposizioni e suoli che cambiano da un versante all'altro. Il Toscano IGT diventa così il registro in cui questa porzione di Chianti senese si racconta con maggiore duttilità, fuori dalle strettoie della classificazione superiore.

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