BARROERO ROBERTO E DIEGO Az. Agr.

Sulle pendici di Farigliano, nel Cuneese, Barroero Roberto e Diego coltivano i terroir che hanno reso classico il Piemonte del Nebbiolo e del Dolcetto. Quattro DOCG compongono il loro registro: i due grandi rossi da Nebbiolo—il Barolo, con il suo severo regime di trentotto mesi, e il Barbaresco, di eleganza più tesa—accanto a due espressioni da Dolcetto, il Dogliani di casa e il Dolcetto di Diano d'Alba, denominazione legata a un solo comune. Ogni etichetta risponde alle regole strette che definiscono queste zone: gradi alcolici minimi, protocolli di affinamento, tempi di riposo che plasmano il vino senza concedere sconti. I due fratelli lavorano dentro questo perimetro esigente, dove la disciplina del disciplinare conta quanto la vigna. L'azienda non è aperta alle visite, ma la sua gamma tiene insieme, in poche bottiglie, l'intera grammatica delle Langhe: dal Dolcetto quotidiano fino al Nebbiolo destinato all'attesa. Un campionario compatto di ciò che il sud del Piemonte chiede a chi lo racconta.

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