BARROERO ROBERTO E DIEGO Az. Agr.

Sur les pentes de Farigliano, dans la région de Cuneo, Roberto et Diego Barroero cultivent les terroirs qui ont fait la renommée classique du Piémont du Nebbiolo et du Dolcetto. Quatre DOCG composent leur registre : les deux grands rouges de Nebbiolo — le Barolo, avec son régime strict de trente-huit mois, et le Barbaresco, d'une élégance plus tendue — aux côtés de deux expressions de Dolcetto, le Dogliani local et le Dolcetto di Diano d'Alba, une dénomination liée à une seule commune. Chaque étiquette répond aux règles strictes qui définissent ces zones : degrés alcooliques minimaux, protocoles d'affinage, temps de repos qui façonnent le vin sans concession. Les deux frères travaillent au sein de ce périmètre exigeant, où la discipline du cahier des charges compte autant que la vigne. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, mais sa gamme rassemble, en quelques bouteilles, toute la grammaire des Langhe : du Dolcetto quotidien au Nebbiolo destiné à la garde. Un échantillon compact de ce que le sud du Piémont demande à ceux qui le racontent.

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