BENOTTI GIUSEPPE E FIGLI S.S.

Da San Damiano d'Asti, Benotti Giuseppe e Figli lavora tre delle denominazioni più riconoscibili del Piemonte astigiano, ciascuna legata a un vitigno con una precisa carta d'identità. C'è il Ruchè, aromatico e di nicchia, che a Castagnole Monferrato trova il proprio territorio d'elezione; c'è la Barbera, spina dorsale rossa della zona; e c'è l'Arneis bianco, tutelato dalla denominazione Terre Alfieri. Il loro Barbera d'Asti riposa almeno quattro mesi, un tempo misurato a equilibrare la struttura del vitigno con il tratto minerale che segna questo lembo di collina, disteso su un comprensorio di centosessantacinque comuni. È un portafoglio che chiede versatilità: gestire insieme un rosso aromatico, un rosso di corpo e un bianco fresco significa leggere suoli e microclimi diversi senza appiattirli su un unico stile. Ogni etichetta restituisce così una porzione distinta del paesaggio astigiano, dove le pieghe del terreno cambiano di collina in collina e la cantina asseconda queste differenze invece di correggerle.

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