BENOTTI GIUSEPPE E FIGLI S.S.

À San Damiano d'Asti, Benotti Giuseppe e Figli travaille trois des appellations les plus reconnaissables du Piémont astigien, chacune liée à un cépage avec une identité précise. Il y a le Ruchè, aromatique et de niche, qui trouve son terroir d'élection à Castagnole Monferrato ; il y a le Barbera, épine dorsale rouge de la région ; et il y a l'Arneis blanc, protégé par l'appellation Terre Alfieri. Leur Barbera d'Asti repose au moins quatre mois, un temps mesuré pour équilibrer la structure du cépage avec la touche minérale qui caractérise ce pan de colline, étendu sur un territoire de cent soixante-cinq communes. C'est un portefeuille qui demande de la polyvalence : gérer ensemble un rouge aromatique, un rouge corsé et un blanc frais signifie lire des sols et des microclimats différents sans les aplatir sur un style unique. Chaque étiquette restitue ainsi une portion distincte du paysage astigien, où les plis du terrain changent de colline en colline et la cave accompagne ces différences au lieu de les corriger.

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