BIODINAMICA MACIOT

A Cocconato le estati fresche e gli inverni miti rallentano l'affinamento dei vini, e su questa fascia di colline Biodinamica Maciot distribuisce i propri appezzamenti tra Cocconato, Piovà Massaia e Montiglio Monferrato. La conduzione è biologica certificata (CEE 834/2007), senza anticrittogamici né concimi di sintesi: una scelta pensata per proteggere la biodiversità del versante astigiano. Le rese basse sono il presupposto di vini concentrati, che trattengono nel calice il carattere di questo lembo di Monferrato. Le tre denominazioni rivendicate sono tutte DOCG e restano dentro un raggio ristretto di territorio: il Ruchè di Castagnole Monferrato, la Barbera d'Asti e le Terre Alfieri. È un repertorio volutamente compatto, costruito per leggere un luogo preciso più che per allungare il catalogo, dove ciascuna etichetta risponde alle rese contenute con densità e nitore. La cantina accoglie chi vuole vederlo di persona: le degustazioni in sede sono il modo più diretto per capire cosa produce, qui, il lavoro sottrattivo in vigna.

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