Bonaventura Massimiliano

Ad Acquaviva Picena, sulle alture del Piceno, Bonaventura Massimiliano lavora un'unica denominazione: l'Offida DOCG, area di venticinque comuni marchigiani. Il vitigno di riferimento è il Pecorino, bianco a bacca gialla di forte personalità, affiancato dalle altre uve bianche ammesse dal disciplinare. La cifra dell'azienda sta nel rapporto ravvicinato con la natura e nel tempo concesso al vino. Qui l'invecchiamento non è una formalità ma un metodo: ogni bottiglia segue un proprio percorso aromatico, partendo da un frutto diretto per stratificarsi via via in registri più profondi e complessi. La cantina diventa così lo spazio in cui terroir e attesa si incontrano, e in cui il Pecorino dismette la sua immediatezza giovanile per mostrare cosa sappia diventare. Non è un'azienda aperta alle visite, ma le sue etichette raccontano bene questa idea di vino paziente, costruito sulla fiducia che il tempo sappia lavorare meglio della fretta, e che ogni annata meriti di essere ascoltata fino in fondo.

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