BONGIOVANNI Az. Agr.di Davide Mozzone

A Castiglione Falletto, dentro il perimetro delle Langhe, l'azienda Bongiovanni affonda le radici nel 1950, quando Giovanni cominciò a lavorare la cascina di famiglia. Oggi Davide Mozzone coltiva quattro denominazioni garantite lungo due assi: da un lato il Nebbiolo di Barolo e Barbaresco, con invecchiamenti rispettivamente di 38 e 26 mesi e la struttura che ne deriva; dall'altro il Dolcetto, nelle versioni di Diano d'Alba e di Dogliani, dove il vitigno gioca su un'eleganza più diretta. Sono due velocità della stessa collina — la lentezza del Nebbiolo, la prontezza del Dolcetto — tenute insieme dalla stessa mano e dallo stesso luogo. Ogni etichetta porta il segno dell'azienda: un falco ad ali spiegate, dedicato a Uccellaccio, il sito che dà continuità alla vicenda familiare. Non è una cantina che apre le porte al pubblico, ma il suo racconto resta leggibile nella bottiglia, dove quattro denominazioni piemontesi convivono sotto un unico simbolo e una sola idea di misura.

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