BONINO DONATELLA AZ.AGR.

A Clavesana, sulle colline del Dolcetto cuneese, Bonino Donatella governa quattro denominazioni DOCG interamente dedicate ai rossi. Il ventaglio muove dal Dolcetto di Diano d'Alba, di seduzione immediata, fino al Barolo, che pretende trentotto mesi di affinamento per raggiungere la sua compiutezza minerale: due estremi che raccontano tanto la piacevolezza quanto la longevità del Piemonte vinicolo. In mezzo si collocano il Dogliani, appellazione concentrata che si distende su ventuno comuni, e il Barbaresco, con la sua eleganza austera. Ogni vino resta fedele al terroir della propria zona, senza sovrapposizioni: quattro denominazioni, quattro grammatiche distinte del Nebbiolo e del Dolcetto. L'azienda non cerca l'ampiezza dell'assortimento ma la coerenza verticale, misurandosi con alcuni dei nomi più esigenti delle Langhe. È un profilo che privilegia la struttura e l'attesa, dove ciascuna etichetta risponde a un'idea precisa di collina, di suolo e di tempo, e dove il rigore dell'invecchiamento diventa la chiave di lettura dell'intera gamma.

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