Borghesana Azienda Vitivinicola di Fariselli Armanda

A Castell'Arquato, sulle colline del Piacentino, Borghesana lavora all'interno della Val Tidone IGT, una zona che si distende su nove comuni dell'Emilia-Romagna. Il perimetro è compatto e riconoscibile, e su questa scala il progetto di Fariselli Armanda costruisce un catalogo coerente. Il perno sono due bianchi aromatici del territorio, la Malvasia bianca e il Moscato bianco, che segnano l'identità della valle con i loro profili profumati. Attorno a questi si dispongono rossi di struttura e frizzanti di taglio fresco, nella logica emiliana che alterna beva immediata e vini da attesa. Ogni etichetta è riferita a un terroir preciso, quello di una valle che non punta sull'estensione ma sulla riconoscibilità. È una viticoltura che tratta la piccola dimensione come un vantaggio: conoscere ogni parcella, calibrare ogni vendemmia. Nel bicchiere, il risultato racconta meno la mano del produttore e più il carattere di un lembo di collina piacentina, dove precisione e continuità contano più della quantità.

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