Borghesana Azienda Vitivinicola di Fariselli Armanda

À Castell'Arquato, sur les collines du Piacentino, Borghesana travaille au sein de la Val Tidone IGT, une zone qui s'étend sur neuf communes de l'Émilie-Romagne. Le périmètre est compact et reconnaissable, et à cette échelle, le projet de Fariselli Armanda construit un catalogue cohérent. L'axe principal est constitué de deux blancs aromatiques du territoire, la Malvasia bianca et le Moscato bianco, qui marquent l'identité de la vallée par leurs profils parfumés. Autour d'eux s'articulent des rouges de structure et des effervescents de coupe fraîche, dans la logique émilienne qui alterne vins de soif immédiate et vins de garde. Chaque étiquette fait référence à un terroir précis, celui d'une vallée qui ne mise pas sur l'étendue mais sur la reconnaissabilité. C'est une viticulture qui traite la petite dimension comme un avantage : connaître chaque parcelle, calibrer chaque vendange. Dans le verre, le résultat raconte moins la main du producteur que le caractère d'un pan de colline du Piacentino, où précision et continuité comptent plus que la quantité.

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