BORGO VERITAS

Nella pianura friulana, a metà strada tra le Dolomiti e l'Adriatico, Borgo Veritas mette in dialogo cinque generazioni di mestiere vitivinicolo con la ricerca contemporanea. La tenuta di Brugnera legge il disciplinare del Friuli Grave su due registri: in bianco con Pinot grigio, Sauvignon e Friulano, in rosso con Refosco, Merlot e Cabernet franc, coprendo l'intera tavolozza che la DOC consente. Il Grave è un paesaggio disegnato dall'uomo tanto quanto dalla natura, fatto di suoli ghiaiosi che il fiume ha depositato e che restituiscono vini minerali e definiti, tagliati per la cucina di mare che sta poco lontano. Qui la mano dei produttori non nasconde l'ambiente ma lo asseconda, modellando i vigneti sulle ghiaie. La cantina è visitabile: conviene prenotare un passaggio per assaggiare in sequenza i bianchi e i rossi del Grave e capire, calice dopo calice, come uno stesso suolo ghiaioso cambi accento dal Friulano teso al Refosco più scuro.

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