BORGO VERITAS

Dans la plaine frioulane, à mi-chemin entre les Dolomites et l'Adriatique, Borgo Veritas met en dialogue cinq générations de savoir-faire vitivinicole avec la recherche contemporaine. Le domaine de Brugnera interprète le cahier des charges du Friuli Grave sur deux registres : en blanc avec Pinot grigio, Sauvignon et Friulano, en rouge avec Refosco, Merlot et Cabernet franc, couvrant ainsi toute la palette que la DOC autorise. Le Grave est un paysage dessiné par l'homme autant que par la nature, fait de sols graveleux que le fleuve a déposés et qui restituent des vins minéraux et définis, taillés pour la cuisine de la mer qui se trouve non loin. Ici, la main des producteurs ne cache pas l'environnement mais l'accompagne, modelant les vignobles sur les graviers. La cave est visitable : il est conseillé de réserver un passage pour déguster en séquence les blancs et les rouges du Grave et comprendre, verre après verre, comment un même sol graveleux change d'accent, du Friulano tendu au Refosco plus sombre.

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