BORGOGNO GIOVANNI BATTISTA Az. Agr.

Da La Morra, nel Cuneese, Borgogno Giovanni Battista abbraccia quattro denominazioni a garanzia lungo l'intero spettro dei rossi piemontesi. Il Nebbiolo firma le due voci maggiori: il Barolo, che chiede trentotto mesi di invecchiamento e un minimo del 13%, e il Barbaresco, ventisei mesi e 12,5%. Il primo si estende su undici comuni, misura della complessità di quella denominazione. Sull'altro versante il Dolcetto, nelle sue due espressioni di Diano d'Alba e Dogliani, porta un frutto più immediato e gradazioni più contenute, contrappunto pronto alla severità del Nebbiolo. La gamma copre così i due registri fondamentali della zona, dal vino di lunga attesa a quello di beva più diretta. È un catalogo che si legge per tipologie prima che per etichette, radicato nelle principali aree rosse delle Langhe e fedele a una geografia che cambia volto di collina in collina, dove ogni denominazione risponde a un tempo di invecchiamento e a un carattere propri.

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