Bosca S.P.A.

Bosca ha la sua sede a Canelli, capitale del Moscato piemontese, dove la DOCG Asti allarga i propri confini su cinquantuno comuni. La cantina lavora Moscato bianco e le uve aromatiche a bacca bianca ammesse dalla zona, portandole a spumante, metodo classico e bianchi fermi: vini che devono toccare almeno l'11,5% di alcol e sostare non meno di un mese in affinamento prima di uscire. Il registro è quello aromatico che ha reso l'Asti riconoscibile ovunque, letto qui attraverso mani astigiane che ne conoscono le misure. La denominazione fissa i limiti; l'interpretazione resta il margine di lavoro della casa, tra bollicine e versioni ferme. Canelli si visita: degustazioni e visite guidate aprono le porte della cantina e permettono di seguire come il Moscato del territorio si traduce in bicchiere, senza mai abbandonare il profilo che la zona esige. Una sosta è il modo più diretto per misurare la distanza tra disciplinare e calice.

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