Bricco del Prete

A Priocca, dove il Roero disegna un paesaggio di colline sabbiose, Bricco del Prete lavora un'unica denominazione, la DOCG omonima. È un terreno che chiede due volti: il Nebbiolo, da cui nascono rossi di struttura e tenuta, e l'Arneis, che qui si declina sia in bianchi fermi sia in spumanti dal profilo minerale e teso. L'affinamento di venti mesi non è un vezzo ma una misura del carattere, il tempo necessario perché il vino guadagni profondità senza perdere la nitidezza del vitigno. Ogni vendemmia porta l'impronta dell'altitudine e del suolo, che l'azienda legge annata dopo annata come coordinate mutevoli più che come costanti. Il risultato è una gamma coerente, dove rosso e bianco raccontano lo stesso territorio da angolazioni opposte. La cantina è aperta ai visitatori: qui si passa letteralmente dalla botte al bicchiere, con degustazioni che permettono di seguire come pendenza ed esposizione firmino ciascuna bottiglia. Un motivo concreto per fermarsi a Priocca e assaggiare il Roero alla fonte.

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