Bricco del Prete

À Priocca, où le Roero dessine un paysage de collines sablonneuses, Bricco del Prete travaille une unique dénomination, la DOCG éponyme. C'est un terroir qui demande deux visages : le Nebbiolo, d'où naissent des rouges de structure et de tenue, et l'Arneis, qui se décline ici en blancs tranquilles et en vins effervescents au profil minéral et tendu. L'élevage de vingt mois n'est pas une coquetterie mais une mesure du caractère, le temps nécessaire pour que le vin gagne en profondeur sans perdre la netteté du cépage. Chaque vendange porte l'empreinte de l'altitude et du sol, que l'entreprise interprète année après année comme des coordonnées changeantes plutôt que comme des constantes. Le résultat est une gamme cohérente, où le rouge et le blanc racontent le même territoire sous des angles opposés. La cave est ouverte aux visiteurs : ici, on passe littéralement du fût au verre, avec des dégustations qui permettent de suivre comment la pente et l'exposition signent chaque bouteille. Une raison concrète de s'arrêter à Priocca et de goûter le Roero à la source.

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