BROGLIA

A Gavi, l'estremo lembo meridionale del Piemonte vinicolo, Broglia porta l'uva Cortese a un'espressione cristallina declinata in versione ferma, frizzante e spumante. La denominazione DOCG riflette il quadro rigoroso di una zona protetta di undici comuni, dove il disciplinare fissa al 10,5% il titolo alcolometrico minimo e vincola ogni bottiglia a uno standard condiviso. Affidarsi a un solo vitigno e a una sola denominazione significa misurarsi per intero sul terreno del Gavi, senza appigli esterni: è il Cortese, con la sua acidità e la sua impronta minerale, a reggere l'intera proposta della cantina. L'intervento contenuto lascia che sia il terroir a guidare il profilo dei vini, dalla vivacità del frizzante alla tensione dello spumante. In cantina i visitatori raggiungono la fonte diretta di questo carattere: le degustazioni aperte mostrano come suolo e mano leggera convergano nel bicchiere. Vale la sosta per attraversare le tre versioni del Cortese e cogliere, in un solo luogo, l'intera gamma espressiva di un bianco piemontese di riferimento.

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