Buffon Giorgio

Nell'Alta Marca Trevigiana, Buffon Giorgio coltiva il Prosecco Superiore all'interno della denominazione Conegliano Valdobbiadene, quindici comuni collinari dove la Glera trova la sua espressione più fine. Da tre generazioni la famiglia segue ogni fase con attenzione ravvicinata, dalla cura della singola pianta alla scelta del momento di vendemmia, tramandando protocolli affinati nel tempo. In vigneto la Glera si accompagna al Verdiso e ad altre varietà locali, che maturano qui in versioni frizzanti e spumanti. La cifra dell'azienda sta nel lavoro manuale, difficile su questi versanti ripidi e trasmesso di generazione in generazione: ogni bottiglia riflette scelte prese in vigna e in cantina più che formule di produzione industriale. È una realtà che rivendica la continuità familiare come metodo, non come richiamo, dentro una delle zone spumantistiche più riconosciute del Veneto.

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