Bulzacchelli Francesco

Sui pendii terrazzati del Gargano settentrionale, Bulzacchelli Francesco coltiva gli agrumi che segnano da tempo il paesaggio di Vico del Gargano. Due IGP definiscono il lavoro: il Limone Femminello, con le sue varietà lustrino e fusillo, e l'Arancia del Gargano, frutti che devono al microclima dei giardini collinari la loro intensità aromatica. La geografia qui è stretta—la denominazione coinvolge appena tre comuni—e proprio questa ristrettezza spiega il carattere della produzione. Gli orti ripidi, esposti al mare e riparati dall'entroterra, trattengono i composti volatili e il profilo aromatico complesso che distinguono questi agrumi dagli altri del Mezzogiorno. È un lavoro di conservazione più che di espansione: raccolti limitati, confini invariati, una fedeltà al terroir che passa attraverso la difesa dei suoi limiti fisici. Ogni raccolta ripete un gesto misurato sulla pendenza del suolo e sui tempi della pianta, senza forzature.

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