BURZI ALBERTO Az. Agr.

Da La Morra, nel cuneese, Alberto Burzi lavora dove il Nebbiolo raggiunge le sue espressioni più esigenti. Il ventaglio aziendale tiene insieme quattro denominazioni a disciplinare stretto: i due grandi rossi da lungo invecchiamento, Barolo e Barbaresco, affiancati dai Dolcetto del Diano d'Alba e della più ampia zona di Dogliani. Sono vini che vivono di tempo e di regole: il Barolo chiede almeno trentotto mesi, il Barbaresco ventisei, prima di potersi presentare. Questa disciplina non è un vincolo formale ma il metodo stesso della casa, una viticoltura di precisione che rifiuta le scorciatoie e misura ogni passaggio sull'orologio del disciplinare. I Dolcetto, più pronti e diretti, completano il quadro con un registro quotidiano che dialoga con la severità dei Nebbiolo. L'azienda accoglie i visitatori per la degustazione: una tappa consigliata a chi voglia mettere fianco a fianco nel bicchiere le diverse anime di questo angolo di Langa.

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