BURZI ALBERTO Az. Agr.

À La Morra, dans la région de Cuneo, Alberto Burzi travaille là où le Nebbiolo atteint ses expressions les plus exigeantes. L'éventail de l'entreprise réunit quatre appellations au cahier des charges strict : les deux grands rouges de longue garde, Barolo et Barbaresco, côtoient les Dolcetto del Diano d'Alba et ceux de la zone plus vaste de Dogliani. Ce sont des vins qui vivent du temps et des règles : le Barolo exige au moins trente-huit mois, le Barbaresco vingt-six, avant de pouvoir se présenter. Cette discipline n'est pas une contrainte formelle mais la méthode même de la maison, une viticulture de précision qui refuse les raccourcis et mesure chaque étape selon l'horloge du cahier des charges. Les Dolcetto, plus prêts et directs, complètent le tableau avec un registre quotidien qui dialogue avec la sévérité des Nebbiolo. L'entreprise accueille les visiteurs pour la dégustation : une étape conseillée à ceux qui souhaitent mettre côte à côte dans le verre les différentes âmes de ce coin de Langa.

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