C. S. Birgi Soc. Coop. Agr.

Fondata nel 1960 da dieci coltivatori locali, la C.S. Birgi raccoglie l'eredità vinicola del Marsalese in due denominazioni regionali: Sicilia DOC e Sicilia IGP. Nel terroir che circonda Marsala prosperano Nero d'Avola, Frappato e vitigni internazionali, seguiti in cantina da enologi che presidiano ogni passaggio, dalla raccolta all'affinamento. I rossi e i bianchi della cooperativa, con un grado alcolico minimo del 12%, riflettono un lavoro di messa a punto continua, dal vigneto alla bottiglia. Le due denominazioni permettono di alternare il rigore della DOC e la maggiore libertà dell'IGP, coprendo registri complementari su una stessa base varietale. Sullo sfondo resta un territorio attraversato nei secoli da Fenici, Greci, Arabi e Normanni, la cui impronta si legge ancora nel paesaggio agrario della punta occidentale dell'isola. La cantina accoglie i visitatori: fermarsi qui significa capire come una cooperativa nata da pochi conferitori sia arrivata a interpretare la Sicilia enologica, e assaggiare, bottiglia dopo bottiglia, il frutto di quella parabola collettiva.

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