C. S. Birgi Soc. Coop. Agr.

Fondée en 1960 par dix agriculteurs locaux, la C.S. Birgi recueille l'héritage viticole de la région de Marsala à travers deux appellations régionales : Sicilia DOC et Sicilia IGP. Dans le terroir qui entoure Marsala prospèrent le Nero d'Avola, le Frappato et des cépages internationaux, suivis en cave par des œnologues qui supervisent chaque étape, de la récolte à l'affinage. Les rouges et les blancs de la coopérative, avec un degré alcoolique minimum de 12%, reflètent un travail de mise au point continue, du vignoble à la bouteille. Les deux appellations permettent d'alterner la rigueur de la DOC et la plus grande liberté de l'IGP, couvrant des registres complémentaires sur une même base variétale. En toile de fond, un territoire traversé au fil des siècles par les Phéniciens, les Grecs, les Arabes et les Normands, dont l'empreinte se lit encore dans le paysage agricole de la pointe occidentale de l'île. La cave accueille les visiteurs : s'arrêter ici, c'est comprendre comment une coopérative née de quelques apporteurs a réussi à interpréter la Sicile œnologique, et déguster, bouteille après bouteille, le fruit de cette aventure collective.

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