CA' D TANTIN Azienda Agricola Biologica

Quattro ettari nel Monferrato calosino, a Calosso in provincia di Asti, custodiscono la pratica di cinque generazioni, avviata da Costantino nell'Ottocento. Cà D Tantin lavora in regime biologico certificato dal 2001, escludendo ogni apporto chimico in vigna e in cantina e attenendosi ai soli disciplinari naturali. Il filo conduttore è la continuità: centocinquant'anni di gesti tramandati che si leggono in ciascuna bottiglia. Le tre denominazioni raccontano l'anima piemontese del territorio: la Barbera d'Asti e il Terre Alfieri DOCG, denominazioni cardine dell'astigiano, e il Ruchè di Castagnole Monferrato, espressione di nicchia legata a un solo areale del Monferrato. Ognuna è lettura fedele di un modo di intendere la terra, dove la scelta biologica non è etichetta ma metodo quotidiano. L'azienda apre le porte a chi vuole capire il vino dove nasce: le visite si prenotano in anticipo, per degustare in cantina il Monferrato calosino e seguire il racconto di una famiglia che vinifica queste colline da oltre un secolo.

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