CA' D TANTIN Azienda Agricola Biologica

Quatre hectares dans le Monferrato calosino, à Calosso dans la province d'Asti, perpétuent la pratique de cinq générations, initiée par Costantino au XIXe siècle. Cà D Tantin travaille en régime biologique certifié depuis 2001, excluant tout apport chimique dans la vigne et en cave et se conformant aux seuls cahiers des charges naturels. Le fil conducteur est la continuité : cent cinquante ans de gestes transmis qui se lisent dans chaque bouteille. Les trois dénominations racontent l'âme piémontaise du territoire : la Barbera d'Asti et le Terre Alfieri DOCG, dénominations phares de la région d'Asti, et le Ruchè di Castagnole Monferrato, expression de niche liée à une seule zone du Monferrato. Chacune est une lecture fidèle d'une manière d'appréhender la terre, où le choix biologique n'est pas une étiquette mais une méthode quotidienne. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre le vin là où il naît : les visites se réservent à l'avance, pour déguster en cave le Monferrato calosino et suivre le récit d'une famille qui vinifie ces collines depuis plus d'un siècle.

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