Cà Ferri S.a.s. di Leone Prandstraller & C.

A Torreglia, sui rilievi vulcanici dei Colli Euganei, Cà Ferri concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. I suoli d'origine magmatica danno il tono ai vini, mentre il Moscato giallo e gli altri vitigni aromatici a bacca bianca ne fissano il profilo floreale e mielato. Da questo repertorio ristretto l'azienda ricava però una gamma sorprendentemente articolata. La stessa uva viene infatti condotta lungo tre strade diverse—fermo, spumante e passito—ciascuna con la propria misura, a partire dal 10,5% alcolico minimo previsto dal disciplinare. È una lettura verticale del vitigno, che mostra quanto un solo terroir padovano possa contenere cambiando soltanto la tecnica di cantina. L'accoglienza resta aperta tutto l'anno: chi arriva a Torreglia può degustare i tre stili in sequenza e cogliere, nel passaggio dal secco al dolce, come questa zona dei Colli Euganei moduli l'anima aromatica del Fior d'Arancio, tenendo insieme freschezza e concentrazione nello stesso vitigno.

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