Cacciapuoti Domenico

Attorno a Teano, sui suoli vulcanici che segnano l'alto Casertano, Cacciapuoti Domenico coltiva le mele della Melannurca Campana IGP, denominazione che abbraccia cinque province della regione. Alle varietà Annurca e Rossa del Sud l'azienda affida un frutto la cui identità si è fissata nel tempo, generazione dopo generazione, all'interno del microclima campano. Da questa continuità colturale derivano i tratti che il disciplinare riconosce come propri: la polpa bianca e la buccia di un rosso cremisi, un fenotipo maturato più nel campo che in laboratorio. L'attenzione del produttore all'autenticità varietale, dentro le regole dell'IGP, fa di ogni raccolta un'espressione diretta del terroir e di una gestione tramandata. Il risultato è una mela che porta iscritto nel colore e nella consistenza il segno del luogo in cui è cresciuta, dove la denominazione non aggiunge prestigio ma certifica un'appartenenza già scritta nei suoli e nel clima che la producono.

Contatti