Campo al Noce

Tra Bolgheri e Castagneto Carducci, dove le brezze marine risalgono verso colline boscose, Campo al Noce lavora un microclima che la costa toscana rende singolare. La cantina si muove entro due denominazioni contigue, Bolgheri DOC e Bolgheri Sassicaia DOC, alternando i bianchi da Vermentino e Sauvignon ai rossi costruiti su Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. È un ventaglio che copre l'intero arco del territorio bolgherese, dalla freschezza salina dei bianchi alla struttura dei tagli bordolesi che hanno reso celebre questo lembo di Maremma. Ogni vendemmia è pensata come un tramite tra il paesaggio e la tavola, con l'ambizione di trasferire nel calice l'aria di mare e il rilievo delle colline che circondano i filari. Le due denominazioni non si sovrappongono ma si completano, offrendo letture diverse dello stesso suolo. I visitatori sono benvenuti su prenotazione: presentarsi con anticipo consente di percorrere insieme il confine tra bianco e rosso e di capire, assaggio dopo assaggio, come un'unica costa sappia esprimere registri tanto distanti.

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