Campo al Noce

Entre Bolgheri et Castagneto Carducci, où les brises marines remontent vers des collines boisées, Campo al Noce travaille un microclimat que la côte toscane rend singulier. La cave évolue au sein de deux dénominations contiguës, Bolgheri DOC et Bolgheri Sassicaia DOC, alternant les blancs issus de Vermentino et Sauvignon avec les rouges élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. C'est un éventail qui couvre tout l'arc du territoire de Bolgheri, de la fraîcheur saline des blancs à la structure des assemblages bordelais qui ont rendu célèbre ce coin de Maremme. Chaque vendange est conçue comme un lien entre le paysage et la table, avec l'ambition de transmettre dans le verre l'air marin et le relief des collines qui entourent les rangs de vigne. Les deux dénominations ne se superposent pas mais se complètent, offrant des interprétations différentes du même sol. Les visiteurs sont les bienvenus sur réservation : se présenter à l'avance permet de parcourir ensemble la frontière entre blanc et rouge et de comprendre, dégustation après dégustation, comment une seule côte peut exprimer des registres si distincts.

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