CANONICA GIOVANNI AZ. AGR.

Da Barolo, sulle Langhe, Canonica Giovanni presidia quattro DOCG che raccontano i vitigni storici del Piemonte attraverso due protagonisti. Il Nebbiolo regge l'impianto dei rossi maggiori—Barolo e Barbaresco—vini di struttura che il disciplinare vincola rispettivamente a trentotto e ventisei mesi di affinamento, tempi lunghi che ne definiscono l'architettura e la longevità. Sull'altro versante, il Dolcetto trova casa in Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba, denominazioni che offrono una lettura più immediata e fruttata dello stesso areale. Quattro DOCG per due anime, dunque: l'austerità del Nebbiolo e la scorrevolezza del Dolcetto, entrambe modellate dai suoli calcarei e dal clima continentale delle colline cuneesi. L'azienda accoglie visitatori tutto l'anno per degustazioni, con accesso diretto ai vini: una sosta consente di misurare, in un solo assaggio, la distanza tra i rossi da lungo invecchiamento e quelli pensati per la tavola quotidiana. Poche cantine condensano con tanta chiarezza la gamma langarola.

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