Cantina Colli Di Crea Scral

A Serralunga di Crea, tra le colline del Monferrato alessandrino, la Cantina Colli Di Crea opera all'interno di un'unica denominazione garantita, la Barbera del Monferrato Superiore, che si estende su oltre duecento comuni piemontesi. Qui il vino nasce con la Barbera come protagonista, spesso affiancata in assemblaggio da Freisa, Grignolino e Dolcetto, gli autoctoni che accompagnano il vitigno principe della zona. La disciplina chiede almeno quattordici mesi di riposo, il tempo in cui la Barbera smorza la propria acidità nervosa e acquista la struttura e la complessità che distinguono la versione Superiore da quella di base. Il lavoro della cantina resta orientato a un'espressione guidata dal terroir, in cui i quattro vitigni trovano la loro forma più definita. Da quella singola denominazione, presa come campo di lavoro, il produttore ricava un rosso che racconta le colline di Crea: la Barbera al centro, i compagni di assemblaggio a completarne il disegno, la sosta a dare misura e tenuta.

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