Cantina Sociale di Fontanile

La Cantina Sociale di Fontanile lavora sulle colline astigiane un'unica denominazione, il Brachetto d'Acqui DOCG, e ne percorre l'intera gamma: dalle versioni ferme agli spumanti, fino ai passiti. È un rosso dal carattere delicato, con un titolo alcolometrico minimo dell'11,5%, coltivato entro una zona che raccoglie 26 comuni. La forma cooperativa consente di riunire più conferitori attorno a un solo vitigno, letto in tutte le sue declinazioni anziché in una sola. La cantina, poco a sud di Alessandria, apre le porte a chi voglia verificare di persona questa versatilità: le degustazioni si tengono direttamente negli spazi di produzione e si accompagnano a visite al frantoio. L'accoglienza è distribuita da martedì a sabato, con collegamenti comodi da Torino e dalla stazione di Acqui Terme. Chi programma una sosta trova qui un punto d'osservazione ravvicinato sul Brachetto: prenotare una degustazione in settimana resta il modo più diretto per attraversare l'intero spettro della denominazione, dal secco al dolce.

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