Cantina Sociale di Fontanile

La Cantina Sociale di Fontanile travaille sur les collines astigiane une unique dénomination, le Brachetto d'Acqui DOCG, et en parcourt toute la gamme : des versions tranquilles aux spumante, jusqu'aux passito. C'est un rouge au caractère délicat, avec un titre alcoométrique minimum de 11,5 %, cultivé dans une zone qui regroupe 26 communes. La forme coopérative permet de réunir plusieurs apporteurs autour d'un seul cépage, interprété dans toutes ses déclinaisons plutôt que dans une seule. La cave, située juste au sud d'Alessandria, ouvre ses portes à ceux qui souhaitent vérifier par eux-mêmes cette polyvalence : les dégustations se déroulent directement dans les espaces de production et s'accompagnent de visites du pressoir. L'accueil est assuré du mardi au samedi, avec des liaisons pratiques depuis Turin et la gare d'Acqui Terme. Ceux qui prévoient une halte trouveront ici un point d'observation privilégié sur le Brachetto : réserver une dégustation en semaine reste le moyen le plus direct de traverser tout le spectre de la dénomination, du sec au doux.

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