CANTINE FRANCESCO MONTAGNA S.R.L.

Dal 1895, Cantine Francesco Montagna elabora il metodo classico DOCG dell'Oltrepò Pavese, terza denominazione italiana per estensione. Dalla cantina di Broni escono spumante e spumante rosé ottenuti da Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio o Pinot bianco, con un affinamento minimo di quindici mesi che costruisce complessità e struttura sui lieviti. È una lavorazione disciplinata, dove il tempo lavora tanto quanto l'uva. Qui il Pinot nero fissa l'identità delle bollicine di questa fascia di colline pavesi, e oltre un secolo di pratica continua a definirne il carattere. La cantina è aperta ai visitatori: le degustazioni organizzate in sede permettono di seguire il legame diretto tra metodo produttivo e terroir, e di riconoscere nel calice ciò che il disciplinare custodisce. Vale la sosta a Broni per capire, sorso dopo sorso, come la sosta sui lieviti trasformi l'uva di queste colline nella complessità che distingue lo spumante dell'Oltrepò, e per toccare con mano una continuità produttiva lunga più di un secolo.

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