Cantine Fratelli Checchini

A Bussolengo, sul lembo veronese della zona Custoza, le Cantine Fratelli Checchini concentrano il proprio lavoro su un solo bianco, letto attraverso Cortese, Garganega e Trebbiano Toscano. Sono vitigni che interrogano il suolo calcareo dei Colli Veronesi e ne restituiscono il timbro in tre gradi d'intensità: il bianco d'annata, il superiore e la riserva, ciascuno con un minimo dell'11% di alcol. La scelta di limitarsi a un'unica denominazione non è ristrettezza ma messa a fuoco. I fratelli Checchini inseguono il punto in cui la concentrazione del frutto incontra la freschezza acida, e su quell'equilibrio costruiscono una lettura contemporanea del Custoza, distante dagli automatismi del bianco di pronta beva. La cantina non apre al pubblico, ma le bottiglie raccontano con esattezza un territorio di confine tra il lago di Garda e la pianura, dove il calcare imprime nervo e i vitigni conservano misura. Un lavoro che rifiuta la scorciatoia dell'aroma facile per cercare la definizione del sorso.

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