Cantine Fratelli Checchini

À Bussolengo, sur la frange véronaise de la zone Custoza, les Cantine Fratelli Checchini concentrent leur travail sur un seul vin blanc, interprété à travers les cépages Cortese, Garganega et Trebbiano Toscano. Ces cépages interrogent le sol calcaire des Colli Veronesi et en restituent le caractère en trois degrés d'intensité : le blanc d'annata, le superiore et la riserva, chacun avec un minimum de 11% d'alcool. Le choix de se limiter à une seule dénomination n'est pas une restriction mais une focalisation. Les frères Checchini recherchent le point où la concentration du fruit rencontre la fraîcheur acide, et sur cet équilibre, ils construisent une lecture contemporaine du Custoza, loin des automatismes du blanc de consommation rapide. La cave n'est pas ouverte au public, mais les bouteilles racontent avec précision un territoire frontalier entre le lac de Garde et la plaine, où le calcaire imprime du nerf et les cépages conservent leur mesure. Un travail qui refuse le raccourci de l'arôme facile pour chercher la définition de la gorgée.

Contacts