Cantine Settesoli

Dal 1958 Cantine Settesoli lavora l'intera Sicilia — i suoi 391 comuni — sotto le due denominazioni regionali, la DOC e l'IGP, che ne definiscono l'orizzonte produttivo. Il catalogo si muove lungo l'asse dei vitigni dell'isola: rossi di Nero d'Avola e Nerello Mascalese, affiancati da rosati e bianchi che leggono il terroir siciliano in chiave contemporanea. Accanto al vino, l'olio extravergine risponde a parametri severi — acidità entro lo 0,5% e almeno 100 mg/kg di polifenoli — restituendo aromi netti di pomodoro verde. La scala è quella di un protagonista mondiale, con un modello costruito su una crescita continua che tiene insieme la vastità del territorio e la costanza dei requisiti. Le due denominazioni, l'una più circoscritta nei disciplinari, l'altra più ampia, coprono tanto i rossi di struttura quanto le versioni più immediate, disegnando il profilo di una cantina che interpreta la Sicilia intera come un unico, vasto bacino di lavoro.

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