Cantine Soria Sas Di Giovine Roselda

A Calosso, dentro l'areale dei cinquantuno comuni dell'Asti DOCG, Cantine Soria concentra il proprio lavoro sulle bollicine da Moscato bianco e dagli altri vitigni aromatici a bacca bianca. La scelta è di specializzazione: non l'intera gamma, ma lo spumante nelle sue due grammatiche, quella tradizionale e il metodo classico, ciascuno affinato per almeno un mese e con gradazione minima dell'11,5%. Il doppio approccio alla presa di spuma è il tratto distintivo della casa e insieme una dichiarazione di intenti: misurarsi con una delle denominazioni piemontesi più riconoscibili scegliendo di percorrerla in profondità anziché in ampiezza. In una regione che ha fatto dei bianchi aromatici una firma, Soria si ritaglia una presenza netta, costruita sulla differenza tra due modi di far nascere le bollicine dallo stesso patrimonio di uve.

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