Capichera

Sulle pendici granitiche di Arzachena, in Gallura, Capichera nacque da un'intuizione: alla fine degli anni Settanta la famiglia Ragnedda scelse di vinificare il Vermentino in purezza quando quasi nessuno lo faceva. Da quella scommessa pionieristica prese avvio un lavoro lungo decenni, tutto concentrato sulla qualità in vigna e in cantina, con l'ambizione dichiarata di misurare questi bianchi contro i grandi del mondo. Oggi l'azienda resta fedele a un'unica denominazione, il Vermentino di Gallura DOCG, che propone nelle versioni bianco, spumante e frizzante. In ciascuna si legge la firma del terroir gallurese: il granito, la luce, il vento che asciuga e concentra. È un caso raro di identità costruita su un solo vitigno portato alle sue conseguenze estreme. Chi voglia coglierne le sfumature può prenotare una degustazione in loco, dove le diverse versioni si assaggiano una accanto all'altra e la coerenza del progetto diventa evidente al palato.

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