CARUSSIN Azienda Agricola

A San Marzano Oliveto, nell'Astigiano, Carussin interpreta il lavoro in vigna come una collaborazione con la terra piuttosto che come un suo sfruttamento. Bruna e Luigi coltivano Ruchè, Arneis, Nebbiolo e Barbera distribuiti su tre denominazioni DOCG — Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri e Barbera d'Asti — considerando suolo, aria e acqua come partner effettivi della vinificazione, non semplici risorse da impiegare. Questo metodo poggia su una conoscenza ravvicinata del territorio, secondo un principio che l'azienda porta come una convinzione: chi comprende cosa nutre la vite comprende anche cosa sostiene chi la lavora. Ne nascono vini che tengono insieme i registri del Monferrato, dal rosso speziato del Ruchè al bianco dell'Arneis, dalla Barbera alle espressioni di Terre Alfieri, ciascuno segnato da quello scambio reciproco tra pianta e vignaiolo. La cantina è aperta ai visitatori: chi passa da San Marzano Oliveto può fermarsi a degustare direttamente questi vini, verificando al calice cosa significhi, in pratica, trattare la terra come un interlocutore e non come un fondo da consumare.

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