Casa alle Vacche

Sulle colline di San Gimignano, Casa alle Vacche coltiva la vigna da più generazioni come azienda di famiglia, muovendosi tra due denominazioni: la Vernaccia di San Gimignano DOCG, il bianco che ha reso celebre questo borgo, e il più libero Toscano IGT, declinato in bianco, rosso e rosato. Accanto al vino nasce anche l'olio, in un raccolto che segue lo stesso calendario dei campi. La giornata qui è dettata dai ritmi della vite—uve selezionate, vinificate in cantina e poi portate in tavola—in un ciclo che tiene insieme lavoro e ospitalità. Nella sala degustazione, dentro le mura del centro medievale, gli ospiti assaggiano i vini affiancati ai piatti della cucina contadina toscana. Vale la pena fermarsi per un calice di Vernaccia accompagnato da un tagliere del posto, per capire sul momento come queste colline si traducano insieme in vino e in cibo.

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