Casa Vinicola Longo Giambattista

Con sede in Corso Cavour a Buttapietra, in provincia di Verona, Casa Vinicola Longo Giambattista lavora la sola DOC Custoza, l'appellazione bianca che riunisce nove comuni del veronese. Il repertorio poggia sulle tre uve che ne fissano il carattere — Cortese, Garganega e Trebbiano Toscano — assemblate per costruire vini che vanno dal bianco fresco e immediato fino alle selezioni superiore e riserva, dove l'ambizione cresce e con essa la richiesta di materia e affinamento. Restare entro una singola denominazione impone disciplina più che varietà. Ogni etichetta rispetta i vincoli dell'appellazione, grado alcolico minimo compreso, e questa aderenza alle regole è la misura con cui il produttore dichiara la propria fedeltà al territorio piuttosto che alla moda. Il filo che lega la gamma è la stessa base ampelografica, letta a intensità diverse: la freschezza del bianco d'annata e la profondità della riserva non sono prodotti diversi ma due modi di interrogare lo stesso suolo, quello dei nove comuni che compongono la Custoza.

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