Casa Vinicola Longo Giambattista

Basée Corso Cavour à Buttapietra, dans la province de Vérone, la Casa Vinicola Longo Giambattista travaille la seule DOC Custoza, l'appellation blanche qui regroupe neuf communes de la région de Vérone. Le répertoire repose sur les trois cépages qui en fixent le caractère — Cortese, Garganega et Trebbiano Toscano — assemblés pour élaborer des vins allant du blanc frais et immédiat aux sélections superiore et riserva, où l'ambition grandit, et avec elle l'exigence de matière et d'élevage. Rester au sein d'une seule appellation impose plus de discipline que de variété. Chaque étiquette respecte les contraintes de l'appellazione, y compris le degré alcoolique minimum, et cette adhésion aux règles est la mesure par laquelle le producteur déclare sa fidélité au territoire plutôt qu'à la mode. Le fil conducteur qui lie la gamme est la même base ampélographique, lue à différentes intensités : la fraîcheur du blanc d'année et la profondeur de la riserva ne sont pas des produits différents mais deux manières d'interroger le même sol, celui des neuf communes qui composent la Custoza.

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