CASCINA BRETTA ROSSA di Ravasini Giuseppe

Sopra le valli dello Stura e dell'Orba, a Tagliolo Monferrato, Cascina Bretta Rossa occupa una costruzione in pietra del Seicento affacciata sull'Alta Langa. Giuseppe Ravasini vinifica su un bricco a 400 metri, quota che imprime ai vini una personalità legata al terroir collinare monferrino, fatta di rilievo e freschezza. Il ventaglio poggia su tre DOCG piemontesi—Barbera d'Asti, Ruchè di Castagnole Monferrato e Terre Alfieri—cui si affianca la vocazione dichiarata dell'azienda per i rossi di grande struttura, dal Dolcetto fino al Barolo. La filosofia è coerente: fermentazioni condotte con attenzione e lunghe permanenze sulle bucce, così che ogni vino tragga corpo e profondità dalla materia di partenza. Ne risulta una gamma che privilegia la sostanza e il tempo, dove l'aromaticità del Ruchè e il nerbo della Barbera d'Asti convivono con l'impianto più severo dei grandi rossi da invecchiamento, misurati tutti sullo stesso metro di rigore. Non è azienda da porte aperte: qui il racconto passa per intero dalla bottiglia.

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