Cascina Ferrero Soc. Sempl. Agr.

A Mango, tra le colline del Cuneese, Cascina Ferrero lavora un terreno che favorisce il Moscato bianco e i vitigni aromatici a bacca bianca adatti alla spumantizzazione. È il punto di partenza per l'Asti DOCG, denominazione che la casa interpreta senza appiattirsi su un solo formato: accanto allo spumante, elaborato in metodo classico e naturale, produce anche bianchi fermi, allargando la gamma oltre le bollicine attese. Il tratto distintivo è l'attenzione ai parametri. Ogni vino rispetta la soglia minima dell'11,5% di alcol fissata dal disciplinare e riposa almeno un mese prima di arrivare sul mercato, un intervallo breve ma sufficiente a garantire coerenza tra un'annata e l'altra. Cascina Ferrero resta così ancorata a misure verificabili più che a promesse stilistiche, trattando la denominazione come un insieme di regole da onorare. Il risultato è una lettura dell'Asti che si muove tra aromaticità del Moscato e disciplina produttiva, mantenendo su ogni bottiglia lo stesso standard misurabile, dalla presa di spuma al bianco fermo più sobrio.

Contatti